Le secteur de la gastronomie est très apprécié pour sa capacité à explorer une multitude d’associations de saveurs. Parmi ses nombreuses combinaisons possibles, la ratatouille au poulet rôti a indéniablement une place de choix.
Ce plat de la cuisine méditerranéenne est une explosion de saveurs et surtout, une alliance tout simplement irrésistible. Découvrez la recette de cette merveille culinaire !
Les ingrédients
La ratatouille au poulet rôti est une combinaison harmonieuse de deux plats ayant chacun leurs spécificités. Explorez leur composition !
La ratatouille
La ratatouille est un plat classique français composé d’une variété de légumes d’été et d’herbes. Il s’agit notamment de l’oignon, de l’ail, de l’aubergine, de la courgette, des poivrons rouges et jaunes, de la tomate, du poivre noir et de l’origan séché.
Les légumes sont idéalement coupés au robot pour avoir une belle présentation. La préparation de la ratatouille requiert également l’utilisation d’huile d’olive et d’une pincée de sel pour révéler toute sa saveur.
Le poulet rôti
Le poulet rôti est un plat mondialement connu. Il est simple à préparer et ne nécessite que peu d’ingrédients. Vous aurez besoin :
- De poitrines de poulets désossées et sans peau ;
- De l’huile d’olive ;
- Du sel ;
- Du poivre noir ;
- Du thym séché ;
- De l’ail en poudre ;
- De l’oignon en poudre.
Chacun de ces éléments est essentiel pour la réussite de la ratatouille au poulet rôti.
La préparation
Pour créer cette combinaison de saveurs, commencez par la préparation de la ratatouille. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen, puis ajoutez-y de l’oignon, de l’ail et laissez le tout cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Cela devrait prendre cinq minutes environ.
Ajoutez ensuite l’aubergine, la courgette, les poivrons, les tomates en dés, l’origan, le sel et le poivre au mélange de la poêle. Portez le tout à ébullition et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes ou le temps que les légumes soient tendres et savoureux.
Durant la cuisson de la ratatouille, vous pouvez entamer la préparation du poulet rôti. Commencez par rincer abondamment les poitrines de poulet à l’intérieur comme à l’extérieur, puis épongez-les délicatement. Mélangez ensuite l’huile d’olive, le sel, le poivre, le thym, l’ail en poudre et l’oignon en poudre dans un bol en guise d’assaisonnement.
Badigeonnez ensuite les poitrines de poulet de cette préparation en veillant à ce qu’elles soient bien enrobées. Préchauffez ensuite le four à 400 degrés puis glissez les poitrines de poulet à l’intérieur pour les faire rôtir. Retirez-les 20 à 25 minutes après ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Si vous ne disposez pas d’un four, optez pour une grille à feu moyen-élevé. Le temps de cuisson dans ce cas est de 6 à 8 minutes environ pour chaque côté.
La présentation de la ratatouille au poulet rôti
Une fois la cuisson du plat achevée, procédez au service. Disposez généreusement la ratatouille dans les plats puis couronnez-la d’une poitrine de poulet rôti. Les saveurs terreuses des légumes complètent harmonieusement le poulet juteux et tendre pour créer une véritable symphonie visuelle et gustative.
La ratatouille au poulet rôti est un plat délicieux et rassasiant adapté à toutes les occasions. Il est simple à préparer et peut être personnalisé selon les préférences.
