La cave à vin est un élément clé pour tout restaurant qui souhaite offrir une sélection de vins de qualité à ses clients. Cependant, il est crucial qu’elle soit de bonne qualité afin d’assurer une conservation optimale des vins, ainsi qu’un service professionnel en salle. Ce guide vous explique comment vous équiper de la bonne cave à vin pour votre restaurant.
La capacité de stockage
La première chose à considérer lors de l’achat d’une cave à vin est la capacité de stockage. Elle va dépendre du nombre de bouteilles que vous souhaitez stocker, du nombre de clients que vous avez l’habitude de recevoir, et de l’espace disponible.
Dans cette démarche, vous devez mesurer soigneusement l’espace disponible dans le restaurant, afin de vous assurer que la cave à vin que vous achetez s’intégrera parfaitement dans la pièce.
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La température de conservation
La température de conservation est un facteur crucial de la conservation de vos vins sur le long terme.
Les vins rouges doivent être conservés à une température comprise entre 12 et 15°C, tandis que les vins blancs et rosés peuvent être conservés à une température plus froide, entre 7 et 10°C.
Assurez-vous donc de faire le bon choix en étant sûr que les caractéristiques de la cave répondent à vos exigences.
Le design
Il peut avoir un effet sur l’atmosphère de votre restaurant et reflète votre image, c’est pour cette raison que le design doit être raccord avec votre établissement.
Il existe différents modèles de caves à vin, allant du style traditionnel en bois à un design plus moderne en acier inoxydable. Il est primordial de choisir un produit qui s’harmonise avec le décor de votre restaurant et qui sera apprécié de vos clients.
Les clayettes
Les clayettes en bois sont un choix populaire dans les caves à vin, car elles ajoutent une touche de sophistication tout en protégeant vos bouteilles. Il existe différents types de bois disponibles avec les clayettes (hêtre, chêne,etc…), chacun ayant ses propres caractéristiques en termes de durabilité et de style.
Le contrôle de l’humidité
L’humidité peut avoir un impact négatif sur la qualité de vos vins, c’est pourquoi il est important de contrôler l’humidité dans votre cave à vin. Il existe des modèles qui comprennent des systèmes de contrôle de l’humidité, ce qui peut être utile dans l’optique de garantir une conservation optimale de vos vins.
Assurez-vous également de stocker vos bouteilles horizontalement de sorte que le bouchon reste humide et ne sèche pas, ce qui peut entraîner une perte de goût.
Le prix
Avant tout achat, vous devez déterminer votre budget, afin de choisir l’armoire qui offre le meilleur rapport qualité / prix. En effet, il existe une large gamme de modèles, disponibles à différents prix.
Cependant, n’oubliez pas que l’investissement dans une bonne cave à vin peut être rentable à long terme, en permettant de stocker et de servir des vins de qualité à vos clients.
Les accessoires de dégustation
Enfin, dans la nécessité d’offrir un service professionnel en salle, il est fondamental de posséder les bons accessoires de dégustation. Cela inclut des verres à vin de différents types en fonction des différents vins que vous servez, ainsi que des limonadiers de qualité qui vous aident à ouvrir les bouteilles en toute sécurité.
En espérant qu’après toutes ces informations, vous soyez en mesure de choisir efficacement la cave à vin qui correspond à votre établissement, afin de servir vos clients dans les meilleures conditions.
